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簡単親子丼 レシピ

2008/01/04 Category: 男のレシピ

親子丼

卵が賞味期限ギリギリだったので、親子丼を作ることにしました。

【材料】2人分
・鶏もも肉 300g
・卵 4個
・玉ねぎ 1/2個

(つゆ)
・みりん 大さじ2.5
・醤油 大さじ2.5
・だし汁 1カップ
・砂糖 小さじ1
・ごはん  お茶碗2杯分
・みつば

【作り方】
1. 鶏もも肉はひとくち大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
  卵はといておきますが、あまりかき混ぜすぎないことが大切です。
  かき混ぜすぎるとふわっとした感覚がなくなってしまいます。

2. ボールに、つゆを入れて鶏肉を5分弱つけておきます。これで、味が肉にしみこみ美味しくなります。

3. 2に玉ねぎを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、鶏肉がやわらかくなるまで煮ます。
  時間にして8分程度だと思います。

4. 器にごはんを盛り、具だけ先にごはんの上に移します。

5. 弱火にして再び煮立ったらとき卵を中心から外へ回しいれます。
  お好みの固さになったら火を止めてすばやく4の上に移します。

6. みつばをちぎって飾ってできあがり

この分量のつゆですとすこし薄味になると思いますので、濃い味が好みの方はみりん、
醤油をもう少し多めに入れるといいと思います。




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