アンコウ鍋
アンコウって、よくスーパーの魚売り場にも売っているのを見ていましたが、正直自分は、アンコウ＝チョウチンアンコウだとばっかり思っていました。
アンコウって深海魚なんでしょ？
しかも頭に変なヒラヒラつけてるし・・・
ずっとそう信じてきました。きっと美味しくないに違いない。
しかし、今日行ったお店（赤坂見附 炭焼処 北蔵）でアンコウ鍋を食べてみて、その考えは変わりました。
うまい！
ゼラチン質の部分の食感や、肝の深い味わい、白身の淡泊な感じ。
食べてみないと分からないことが多いですね。
ちなみに、チョウチンアンコウを調理しているわけではなく、キアンコウやアンコウといった食べられるアンコウを使っているそうです。
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