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さんまの季節ですね

2007/09/06 Category: 男のレシピ

さんまの塩焼

今日は台風で早々に仕事も切り上げて帰ることにしました。

スーパーに入って弁当を買おうと思っていたんですが、丁度秋刀魚が1尾98円で売っていたので、焼いて食べることにします。今年は秋刀魚が大漁で、しかも脂がのっていておいしいということなので是非家でも食べてみたいと思い、大根と共に購入しました。

早速作り方を調べてみると、魚屋さんが作ったページがあり参考にさせていただきました。
以下、引用します。

【材料】
 さんま・・・1尾
 大根・・・1/2本
 塩 少々

【作り方】
(1)さんまは流水で洗い、水気を拭き取ります。
(2)皮に何本か切れ目をいれて、塩を振ります。
(3)ペーパーでくるんで、10?20分おきます。
(4)さんまの水気を拭いて、しっぽ・胸びれなどに化粧塩をします。
(5)魚焼グリルはあらかじめ加熱しておきます。
(6)盛りつけたときに上になる方(頭が左よ)を先に焼きます。
  強火で5分くらい焼いたら、中火にしてきれいな焼色がつくまで火を通します。
(7)フライ返しなどを使ってひっくり返し、反対側も中火で5分くらい焼きます。
(8)大根おろしをさんまに添えます。

食べてみると、やっぱりおいしいです。(4)で化粧塩を少し多くしすぎてしまったため塩っぽくなってしまいましたが、秋刀魚自体はすごくおいしいです。

焦げすぎてしまった気がするので、次回は外見もおいしく見えるように焼きたいと思います。

ごちそうさまでした♪

【出展】おいしい魚屋さん
http://osakana1010.da-te.jp/d2007-09-02.html




コメント

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コメント(1)

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    はじめまして!

    ブログジャンキーで遭遇しました。
    秋刀魚おいしそうですね。
    そう言えば、今年はまだ秋刀魚 たべてなかったなぁ。
    1尾98円ですか。
    早速、食します!

    また、遊びに来ますね!

    コメント by ユージ | 2007/09/07 17:02



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