あしたまにあーな

最近料理が面白くなってきたのですが、ふと考えてみると料理の作り方って3段階に分かれるんじゃないだろうかって考えました。

以下に自分が考えた料理がうまくなるまでの3つの段階を書いてみたいと思います。

＜料理がうまくなるまでの3つのステップ＞
（Step1）レシピ通りに充実に作る
レシピに書いている手順通りに充実に作っていきます。大さじ1杯とか書いてあるものを、そのまま計量し料理を作っていきます。ある程度味は計算することができるのですが、レシピに書いてある材料以外の応用はできません。スーパーなどで定価で売っているものを購入してきて材料を揃えるため、割高の料理になってしまいます。

（Step2）レシピにかるく応用ができる
相変わらずレシピを見ながらになるのですが、簡単な材料の入れ替えを行うことができます。これにより、Step1よりも多少材料費を抑えることができるようになったりします。

（Step3）レシピを見なくても応用ができる
ここまでくると、レシピは自分の頭に入っているので、レシピを見なくても作ることができます。なので、スーパー等で特売商品があったときに、今日の献立が決まります。

普通の主婦はきっとStep3まで到達してきているので、自分で作った方が安いと思えるんでしょうが、自分は残念ながらStep1なので、下手をするとできあがった物を買ってきた方が安くなったりします。

修行を積んではやくStep3になれるようがんばるしかないですね。

この投稿にはタグはありません。

実家から超太い三浦大根をもらったので、煮物に挑戦しました。
はじめ、たこにしようと思ったのですが、高いので半額になったするめいかを使いました。

【材料】2人分
・するめいか　1パイ
・大根　1/2本

（つゆ）
・醤油　大さじ3
・砂糖　大さじ3
・みりん　大さじ2
・お酒　1/2カップ
・水　1と1/2カップ

【作り方】
１．いかはきれいに輪切りにしておきます
２．大根は皮をむいて2cm幅で切ったあと、面取りをしておきます。
３．つゆを鍋に入れ、煮立ったらいかを入れます。全体的に白くなる程度にさっと煮たらすぐに取り出します
４．この煮汁を圧力鍋に移し替え、そこに大根といかを入れて10分間煮込みます。

圧力鍋を使うことですごく簡単に作ることができました。

大根の中まで沁みていてすごく美味しいですよ。

この投稿にはタグはありません。

卵の賞味期限がぎりぎりだったので、カルボナーラを作ることにしました。

【材料】2人分
・スパゲティ　200g
・にんにく　1/2かけ
・パルメザンチーズ　大さじ3
・ベーコン　60g
・卵黄　3個分
・塩　大さじ3
・オリーブ油　小さじ2
・熱湯　4リットル
・生クリーム　1/2カップ
・粗挽き胡椒　少々

【作り方】
１．水を沸騰させ、そこに塩を入れた後、スパゲティをゆでる（ゆで時間はパッケージ参照）
２．にんにくを木べらでおさえてたたきつぶす
３．ベーコンを2cm幅で切る
４．プライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れ弱火で炒める。
５．にんにくの香りとベーコンの脂が十分出たら火を止める。
６．ボウルに、卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを混ぜてソースを作る。
７．ゆであげたスパゲティをベーコンが入ったフライパンに入れてよく混ぜる
８．７をソースのボウルに入れて混ぜて、盛りつけたら粗挽き胡椒を振ってできあがり

ソースをフライパンに入れて加熱しちゃうと、玉子焼きになってしまうので分けて作るところがポイントです。

簡単に作れたので、市販品のソースを使うよりも美味しくていいかもしれません。

この投稿にはタグはありません。